Dieses Rezept ist perfekt für alle, die in kurzer Zeit ein frisches, cremiges Pastagericht zubereiten möchten. Mit Zucchini, Paprika und Knoblauch in einer aromatischen Tomatensoße zauberst du im Handumdrehen ein farbenfrohes Gericht, das die ganze Familie lieben wird.
Zutaten (für 4 Portionen):
- 500 g Nudeln
- 1 Zucchini
- 1 Paprika
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Dose pürrierte Tomaten
- 100 ml Sahne (optional für Cremigkeit)
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Zucker nach Geschmack
- Frische Petersilie
- Optional: Chili, geriebener Käse oder Hefeflocken
Zubereitung:
- Zucchini und Paprika waschen, säubern und in Würfel schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch schälen, Knoblauch quetschen und fein hacken.
- Wasser mit Salz zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch kurz anbraten. Gemüse hinzufügen und leicht anbraten.
- Die gehackten Tomaten in die Pfanne geben, gut verrühren und einige Minuten leicht köcheln lassen.
- Petersilie waschen, grob hacken und zur Soße geben.
- Sahne hinzufügen, gut umrühren und nur leicht köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
- Die fertigen Nudeln abgießen, zur Soße geben und alles gut vermengen. Nach Belieben mit Käse oder Chili toppen.
Fazit:
Dieses einfache Pastagericht ist in unter 30 Minuten fertig, gesund, farbenfroh und unglaublich lecker. Ideal für einen schnellen Feierabend oder ein gemütliches Familienessen.
