Nudeln mit Radicchio und Nüssen – schnell, herzhaft & genial einfach

Dieses Nudelgericht ist der Beweis, dass wenige Zutaten völlig reichen können.
Radicchio bringt eine feine Bitternote, Nüsse sorgen für Crunch und zusammen
entsteht ein ehrliches, schnelles Alltagsgericht, das trotzdem besonders schmeckt.

• 500–600 g Nudeln nach Wahl
• 1 kleiner Radicchio
• 100 g Walnüsse
• 2 EL Olivenöl
• 3 Knoblauchzehen
• 200 ml Sahne
• Salz & Pfeffer
• Petersilie
• Parmesan zum Bestreuen

1. Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.
2. Radicchio in Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken.
3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch kurz anbraten.
4. Radicchio dazugeben und leicht zusammenfallen lassen.
5. Sahne einrühren und kurz einkochen lassen.
6. Nudeln unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Walnüsse unterheben und mit Parmesan und Petersilie servieren.

Ein perfektes Gericht für Tage, an denen es schnell gehen muss,
aber trotzdem nach „richtig kochen“ schmecken soll.