Wer liebt nicht einen schnellen, frischen Kuchen, den alle genießen? Unser schneller Blaubeer-Cremekuchen ist genau das: ein leichter Biskuitboden, cremige Vanille-Sahne und frische Blaubeeren – einfach, schnell und lecker. Perfekt zum Frühstück, als Nachmittags-Leckerbissen oder Dessert.
📝 Zutaten (1 Backblech / 8–10 Portionen)
Biskuit:
- 4 Eier
- 120 g Zucker
- 120 g Mehl
- Prise Salz
Sahne & Füllung:
- 400 ml Schlagsahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200–250 g frische Blaubeeren
Zum Tränken:
- 100 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillezucker
👩🍳 Zubereitung
Biskuit backen:
- Eier mit Zucker und einer Prise Salz cremig und hell aufschlagen.
- Mehl vorsichtig unterheben.
- Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei 180 °C Umluft 10–12 Minuten backen.
- Komplett auskühlen lassen.
Sahne vorbereiten:
- Schlagsahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.
Kuchen zusammenstellen:
- Milch mit Vanillezucker mischen und über den Biskuit träufeln.
- Eine Schicht Sahne aufstreichen, Blaubeeren darauf verteilen und den Kuchen außen mit Sahne bedecken.
Dekorieren:
- Mit frischen Blaubeeren toppen und bis zum Servieren kalt stellen.
